กดติดตาม หรือ subscribe YOUTUBE ช่อง PHOLFOODMAFIA http://bit.ly/2kYY1KR
รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่
ติดตามสูตรในเวปไซต์ : https://www.pholfoodmafia.com
Facebook: PHOLFOODMAFIA – พลพรรคนักปรุง
IG: PHOLFOODMAFIA
สตูว์เนื้อไวน์แดงอย่างง่าย
Boeuf Bourguignon
สตูว์เนื้อไวน์แดงเป็นอาหารสัญชาติฝรั่งเศสที่ถูกคิดค้นขึ้นมาในศตวรรษที่19 ด้วยการนำไวน์แดงจากแคว้นเบอร์กันดีมาตุ๋นกับเนื้อและผักต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม
• เนื้อวัวน่องลาย 500 กรัม
• ไวน์แดง 250+125 มิลลิลิตร
• น้ำสะอาด 1500 มิลลิลิตร
• มะเขือเทศเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งเอนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
• แม็คคอร์มิคกริลเมทส์ มอนทรีออลสเต็ก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมใหญ่ 60 กรัม
• แคร์รอต 100 กรัม
• มันฝรั่ง 100 กรัม
• มันบด สำหรับเสิร์ฟ
• พาร์สลีย์ สำหรับโรยตกแต่ง
• น้ำมันรำข้าว สำหรับผัด
1. หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ซับให้แห้ง ใส่น้ำมันรำข้าวลงในหม้อ นำเนื้อลงไปจี่จนมีสีน้ำตาลสวย
2. ใส่มะเขือเทศเข้มข้น แล้วโรยแป้งเอนกประสงค์ลงไป ผัดประมาณ 1 นาที
3. เทไวน์แดงลงไป 250 มิลลิลิตร เคี่ยวให้งวดลง เติมน้ำสะอาด ปรุงด้วย แม็คคอร์มิคกริลเมทส์ มอนทรีออลสเต็กน้ำตาลทราย
4. พอเดือด ให้ลดไฟเบาลงเป็นเวลา 1 ½ – 2 ชั่วโมง หรือจนกว่าเนื้อจะนุ่ม
5. ใส่หอมใหญ่ แครอท และมันฝรั่งลงไปช่วง 30 นาทีสุดท้าย
6. เมื่อครบเวลา ให้เปิดฝาหม้อ ใส่ไวน์ที่เหลือแล้วเร่งไฟ เคี่ยวจะซอสข้นได้ที่ ใส่เนยลงไป แต่งหน้าด้วยพาร์สลีย์สับเสิร์ฟกับมันบด ข้าว หรือพาสต้า
เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 1 สิงหาคม 2019
สปาเกตตีผัดปลาหมึกยักษ์ Tako Spaghetti
https://youtu.be/XR9NAy9YfE4
สตูว์เนื้อไวน์แดงอย่างง่าย Boeuf Bourguignon
https://youtu.be/ZbdJpw7yA78
ไข่เจียวน้ำพริกอ่อง Nam Prik Ong Omelet
https://youtu.be/Ietkwyht04o
มะตะบะมานิส Martabak Manis
https://youtu.be/3LmiOEVRwok