เคยเข้าใจผิดคิดว่า หมูปลาร้า และเนื้อปลาร้า เจ้าดัง คือการเอาไปหมักกับน้ำปลาร้า ไปย่าง แล้วกินกับน้ำจิ้มแจ่ว แต่จริงๆ แล้ว คือหมู่ย่าง เนื้อย่าง กินกับแจ่วบอง หรือแจ่วปลาร้า และน้ำจิ้มแจ่ว
วันนี้เลยลองทำเนื้อปลาร้า ในแบบที่เราเข้าใจ กินเองดู 555 ดูว่ารสชาติ จะออกมาเป็นไง
วัตถุดิบเนื้อปลาร้า
1. เนื้อครึ่ง กก.
2. น้ำปลาร้า 3-4 ชต.
3. น้ำตาลปี๊ป 1 ชต
4. เกลือ ครึ่ง ชช.
น้ำจิ้มแจ่ว
1. น้ำปลา 2.5 ชต.
2. น้ำมะขามเปียก 2.5 ชต
3. น้ำมะนาว ครึ่ง ชช.
4. น้ำตาลทราย ครึ่ง ชช.
5. ข้าวคั่ว 1 ชต.
6. พริกป่น 1 ชต.
7. ต้นหอม ผักชีตามชอบ
วิธีหมักเนื้อ
1. นำเนื้อไปล้างให้สะอาด เอามาหั่นตามแนวของเนื้อ ให้หนา 1.5 ซม.
2. หมักโดยใส่ น้ำตาลปี๊ป น้ำปลาร้า และเกลือ ผสมจนน้ำตาลละลาย และน้ำปลาร้าเข้าเนื้อ
3. แรพแล้วนำไปเข้าตู้เย็น 30- 60 นาที
4. ก่อนย่างใส่ น้ำปลาร้า 1-2 ชต. ผสมให้เข้ากัน แล้วเอาไปย่าง
วิธีทำน้ำจิ้มแจ่ว
1. ใส่น้ำปลา มะขามเปียก มะนาว น้ำตาลทราย ข้าวคั่ว พริกป่น คนจนน้ำตาลละลาย แล้วใส่ต้นหอมผักชีลงไป
เนื้อปลาร้า กินกับแจ่ว แซ่บๆ จ้า
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
ถ้าชอบทำอาหารและชอบกินเหมือนเรา
แวะมาพูดคุยกันได้ที่เพจเลยค่ะ https://m.facebook.com/sawafoodsmemory
อย่าลืมกดติดตาม เป็นกำลังใจให้ไก่ด้วยนะคะ
และกดกระดิ่ง จะได้ไม่พลาดคลิปต่อไปของเราน้า
😍😍😍😍😍😍
Email : sawalee20@gmail.com
ผิดพลาดอะไรขออภัยด้วยนะคะ