เนื้ออบ กับหม่อมป้อม

วิธีทำ เนื้ออบ สูตรหม่อมป้อม
ส่วนประกอบ
1. เนื้อเอ็นน่อง 2 กิโลกรัม
2. น้ำตาลทรายแดง 4 ช้อนโต๊ะ
3. พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
4. ซีอิ๊วขาว ตราภูเขาทอง 5 ช้อนโต๊ะ
5. ซอสปรุงรสฝาเขียว ตราภูเขาทอง 3 ช้อนโต๊ะ
6. ซีอิ๊วดำ ตราภูเขาทอง 3 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันพืช ½ ถ้วย
8. แป้งสาลี ¾ ถ้วย
9. หอมใหญ่ 300 กรัม
10. มะเขือเทศท้อ 300 กรัม
11. น้ำ 10ถ้วย
11. เกลือ 2 ช้อนชา

วิธีทำ
1. หั่นเนื้อเอ็นน่องเป็นชิ้นหนา 1 นิ้วคลุกกับซีอิ๊วดำ สูตรมืออาชีพ ตราภูเขาทอง, น้ำตาลทรายแดง, ซีอิ๊วขาว ตราภูเขาทองพริกไทยป่น และซอสปรุงรสฝาเขียวภูเขาทอง หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. นำน้ำมันพืชใส่หม้อ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง รอจนกระทั้งน้ำมันร้อน
3. นำเนื้อเอ็นน่องที่หมักไว้ลงเคล้าแป้งสาลี นำลงจี่ในน้ำมันพืชให้เกรียมทุกด้าน
4. เมื่อจี่เสร็จแล้ว ใส่กลับลงไปในหม้อที่จี่เนื้อ
5. หั่นมะเขือเทสลูกละ 4 เสี้ยว และหั่นหอมใหญ่ลูกละ 8 เสี้ยว ใส่ลงไปในหม้อเนื้อ
6. เติมน้ำลงไป ตั้งไฟแรงจนเดือด จึงลดไฟลงเป็นไฟอ่อน เคี่ยว 2 ชั่วโมงหรือจนกระทั้งเนื้อนิ่ม
7. ปรุงรสด้วยเกลือ
8. เร่งไฟให้เดือดจัดอีกครั้ง ยกลงจากเตา
9. นำมาทานคู่กับข้าวหรือบะหมี่ก็เข้ากัน