แกงอ่อมเนื้อ

แกงอ่อมเนื้อ สารพัดผักที่ใส่ในเมนูนี้ทำให้ได้แกงอ่อมเนื้อที่ครบรส ใช้เนื้อวัวหั่นชิ้นบางๆทำให้ไม่เหนียว และปรุงรสให้จัดจ้านตามสไตล์อาหารอีสาน ทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ เพียงแค่นี้ก็ได้อีกหนึ่งเมนูอร่อยที่ถูกปากแน่นอนค่ะ

http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=1080

Ingredient and How to cook, Please visit our English website.

http://en.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=722

วัตถุดิบแกงอ่อมเนื้อ

ส่วนผสมสำหรับ 4-5 ที่
เวลาในการทำ 30 นาที

1. เนื้อวัวหั่นชิ้นบาง 400 กรัม
2. ข่า 1 หัว
3. ตะไคร้ 1 ต้น
4. ใบมะกรูด 5 ใบ
5. พริกแห้งเม็ดเล็ก 10-15 เม็ด
6. กระเทียมใหญ่ 5 กลีบ (ปอกเปลือก)
7. หอมแดง 5 หัว
8. น้ำซุปเนื้อ 1 ลิตร
9. น้ำปลาร้าต้มสุก 1/2 ถ้วย
10. น้ำปลา 3 ชต.
11. ต้นหอม 3 ต้น
12. ผักชีฝรั่ง 3 ต้น
13. ผักชีลาว 5 ต้น
14. ใบโหระพา 1 ถ้วย
15. ใบแมงลัก 1 ถ้วย
16. เกลือป่น 1 ชช.
17. มะเขือเปราะ 4 ลูก
18. ข้าวคั่ว 2 ชต.

อุปกรณ์ที่ใช้

ครก หม้อ

วิธีทำแกงอ่อมเนื้อ

1. หั่นท่อนต้นหอม ผักชีฝรั่ง ยาว 2 นิ้ว ตามด้วยเด็ดผักชีลาว ยาว 2 นิ้ว ฉีกใบมะกรูดและผ่ามะเขือเปราะเป็นสี่ส่วน นำไปแช่ในน้ำที่ละลายกับเกลือ พักไว้ก่อน ซอยข่า ตะไคร้ เตรียมไว้
2. โขลกพริกแห้ง กระเทียม หอมแดง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ให้ละเอียด
3. ต้มน้ำซุปเนื้อจนเดือด เติมเครื่องที่โขลกแล้วลงไป ต้มจนเดือดพล่าน
4. เติมมะเขือเปราะ เนื้อวัว ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า ข้าวคั่ว ปิดฝาต้มต่อไป 10 นาที
5. เติมผักทั้งหมดลงไป ปิดแก๊สแล้วปิดฝาอบทิ้งไว้ 10 นาที ตักเสิร์ฟ เป็นอันเสร็จ